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Me especialicé en Baking & Pastry Arts porque para mi la gastronomía siempre ha sido una obra de arte en donde puedes modificar las recetas siempre y cuando tengas conocimiento de las técnicas.
Por otro lado, la panadería y repostería son completamente una ciencia exacta. Quise dedicar unos años a conocer a profundidad esa ciencia, mientras seguí explorando el mundo de la gastronomía.
La cocina Italiana siempre fue uno de mis intereses más grandes, así que decidí estudiar a profundidad todo lo que representa esa cultura desde el sur del país, en Puglia.
En mi estancia en Italia fui aprendiendo región por región su cultura, cocina y una de mis partes favoritas, el vino.
En mis años en Nueva York trabajé en diferentes restaurantes, bares y caterings.
Dentro de esos trabajos estuve con un grupo restaurantero del cual estoy muy orgullosa de haber formado parte: Union Square Hospitality Group.
En donde no solo aprendí de alimentos y bebidas, si no que aprendí exactamente lo que necesita tener un negocio exitoso, los empleados correctos y cómo mantenerlos contentos para así poder crecer juntos…
Soy Tiffany Zablah , Chef, Sommelier y Mixóloga.
Soy consultora de alimentos y bebidas, trabajo con negocios para la creación y desarrollo de recetas, menús, entre muchas otras cosas.
Me gradué en The Culinary Institute of America en Nueva York, en donde comencé con la especialidad de Baking and Pastry Arts.
Durante mis estudios fui descubriendo nuevas pasiones y posteriormente me especialicé en…